Custoza DOC Los Viñedos de San Pietro 2020

Custoza DOC es un vino blanco fresco y fragante elaborado por la bodega veneciana Le Vigne di San Pietro . Es el fruto de un coupage que incluye varias variedades autóctonas de bayas blancas. La mezcla incluye Garganega, Trebbiano, Cortese, Trebbianello y Manzoni blanco. Los viñedos están situados en parcelas que cuentan con un suelo arcilloso y calcáreo, con buena presencia de minerales, lo que asegura una correcta nutrición. Cuando llega septiembre, los racimos se vendimian a mano para llevarlos a la bodega, donde se despalillan y luego se prensan delicadamente. La fermentación alcohólica se controla cuidadosamente para que las temperaturas no superen los 10°C y continúa durante 16 días en depósitos de acero. En los mismos recipientes el vino envejece durante los siguientes 6 meses, antes de reposar otros 3 meses en copa. Custoza DOC es un blanco listo para beber, para disfrutarlo poco después del embotellado cuando su frescura y fragancia afloran por completo.