Gavi 'Villa Scolca' La Scolca 2021

Gavi DOCG Villa Scolca es un interesante vino blanco elaborado por la bodega La Scolca . Obtenido con uvas Cortese 100% puras, cobra vida en las colinas de la zona baja de Alessandria. La provincia piamontesa en la frontera con Liguria es, de hecho, el territorio perfecto donde pueden crecer los viñedos de Cortese. El marcado componente arcilloso, combinado con una exposición solar favorable y una excelente ventilación, permite un excelente desarrollo de los racimos. Durante la vendimia, a principios de octubre, solo se seleccionan las uvas de mejor calidad. Una vez realizado el despalillado, de forma delicada para no dañar las preciadas bayas, puede comenzar la vinificación. El mosto se deja reposar en recipientes de acero inoxidable durante unas semanas. La afinación se realiza siempre en estos recipientes y consiste en la maduración del vino sobre levaduras autóctonas durante al menos 4 meses. el Gavi DOCG Villa Scolca es perfecto para un consumo inmediato y es decididamente agradable, versátil y fresco.