'I Progni' Valpolicella Ripasso Classico Superior DOC Le Salette 2019

Entre los vinos producidos por la bodega Le Salette también se encuentra el característico y famoso Progni Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC que proviene de una mezcla de vides 70% Corvina y Corvinone y 30% Rondinella y Oseleta. El nombre deriva del Progni, un arroyo que atraviesa el viñedo, y del particular método de vinificación, el del ripasso, según el cual se realiza una primera fermentación en octubre y una segunda en enero o febrero sobre el orujo. de uvas pasas, utilizado para la producción de Amarone. Es un vino tinto intenso y con cuerpo, con una crianza de 18 meses en barricas y barricas de roble. En nariz revela atractivas notas de grosella negra, frutos rojos, especias. En boca es suave, con taninos suaves, complejo, rico y envolvente, intenso y persistente. En definitiva, la antecámara de Amarone (de donde procede), sin que te arrepientas lo más mínimo.