'Il Pumo' Sauvignon Malvasía Salento IGP Cantine San Marzano 2021

Las vides de Malvasia Bianca y Sauvignon Blanc se encuentran en el área de San Marzano en Salento, cosechadas y mezcladas por la bodega San Marzano para la producción de Il Pumo Sauvignon Malvasia Salento IGP , un vino premiado internacionalmente. Sobre suelos poco profundos a 100 metros sobre el nivel del mar, en un clima mediterráneo, soleado y acariciado por la brisa marina, se extienden las aproximadamente 1500 hectáreas de terreno que los 1200 socios de la bodega cultivan año tras año con dedicación y respeto por la uva y el territorio . El proceso de vinificación de Il Pumo Sauvignon Malvasia Salento IGP comienza con el despalillado y prensado suave de la uva para una posterior decantación estática en frío para permitir una limpieza natural. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 16°C. El producto que se deriva de este proceso es un vino de excelente frescura y mineralidad, que se puede consumir de inmediato pero que mantiene su identidad y características incluso si se mantiene en bodega durante 2 años.