'La Bigia' Barberà d'Asti DOCG Luigi Spertino 2021

El Bigia Barbera d'Asti DOCG es un vino que procede de la famosa bodega Luigi Spertino en Mombercelli, en la provincia de Asti. La empresa fue fundada en 1977 con la intención de elaborar vinos de alta calidad, gracias también al trabajo respetuoso y artesanal, tanto en el viñedo como en la bodega. Las uvas proceden de la viña Barbera, expresión clásica en esta zona llena de arena y caracterizada por un clima templado. Todas las fases de elaboración se realizan de forma manual, para no alterar la estructura del vino. La vendimia se realiza seleccionando los mejores racimos, luego se procede a la fermentación para la que se utilizan únicamente levaduras autóctonas, con una maceración sobre los hollejos de 8 días. El vino reposa en barricas de roble de Eslavonia durante 18 meses antes de proceder al embotellado. Bigia Barbera d'Asti DOCG es un vino suave y estructurado, perfecto para beber de inmediato, pero que puede reposar en bodega durante más de 5 años.