'La Bigia' Barbera d'Asti DOCG Luigi Spertino 2021

Le Bigia Barbera d'Asti DOCG est un vin qui provient de la célèbre cave Luigi Spertino à Mombercelli, dans la province d'Asti. L'entreprise a été fondée en 1977 avec l'intention de produire des vins de haute qualité, grâce également au travail respectueux et artisanal, tant à la vigne qu'à la cave. Les raisins proviennent de la vigne Barbera, une expression classique dans cette région pleine de sable et caractérisée par un climat tempéré. Toutes les phases de traitement sont réalisées manuellement, afin de ne pas altérer la structure du vin. La récolte s'effectue en sélectionnant les meilleures grappes, puis nous procédons à la fermentation pour laquelle seules les levures indigènes sont utilisées, avec une macération pelliculaire de 8 jours. Le vin repose en fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois avant de procéder à la mise en bouteille. Bigia Barbera d'Asti DOCG est un vin doux et structuré, parfait pour une consommation immédiate, mais peut se reposer en cave pendant plus de 5 ans.