'La Luna y las Hogueras' Nizza DOCG Riserva Vite Colte 2019

La Luna ei Falò Nizza DOCG es un vino tinto intenso y estructurado de la bodega cooperativa piamontesa Vite Colte . Esta etiqueta, con nombre literario, se obtiene únicamente de uvas de la variedad autóctona Barbera. Las parcelas en las que se asientan las vides cuentan con sustratos calcáreos y un óptimo drenaje. Estos elementos crean un ambiente con un enorme potencial para que las vides prosperen y desarrollen bayas saludables. Cuando alcanzan una ligera sobremaduración, los racimos se recogen cuidadosamente y se transportan a la bodega, donde se inicia una vinificación tradicional. La maceración con los hollejos dura un par de semanas. La fermentación maloláctica sigue a la fermentación alcohólica, lo que le da suavidad al vino. Para el afino, la empresa utiliza barricas francesas, donde el vino reposa durante un año y tres meses. La Luna ei Falò Nizza DOCG es un vino tinto para ocasiones importantes, que premia a los que esperan, ya que puede evolucionar hasta diez años, si se conserva bien.