'La Lune et les feux de joie' Nizza DOCG Riserva Vite Colte 2019

La Luna ei Falò Nizza DOCG est un vin rouge intense et structuré de la cave coopérative piémontaise Vite Colte . Cette étiquette, au nom littéraire, est obtenue uniquement à partir de raisins de la variété locale Barbera. Les parcelles sur lesquelles sont implantées les vignes bénéficient de substrats calcaires et d'un drainage optimal. Ces éléments créent un environnement avec un énorme potentiel pour que la vigne se développe et développe des baies saines. Lorsqu'elles atteignent une légère surmaturité, les grappes sont soigneusement cueillies et transportées au chai, où débute une vinification traditionnelle. La macération sur les peaux dure quelques semaines. La fermentation malolactique succède à la fermentation alcoolique, qui donne de la douceur au vin. Pour l'affinage, l'entreprise utilise des barriques françaises, où le vin repose pendant un an et trois mois. La Luna ei Falò Nizza DOCG est un vin rouge pour les occasions importantes, qui récompense ceux qui attendent, car il peut évoluer jusqu'à dix ans, s'il est bien conservé.