'Le Regone Ven Ros' Lambrusco Cantina Caleffi 2019

Le Ragose Ven Ros Lambrusco es un vino espumoso elaborado por la bodega Cantina Caleffi , que interpreta de manera genuina el territorio entre Cremona y Mantua. La etiqueta es el resultado de una mezcla de variedades locales, compuesta en su mayoría por Lambrusco Viadanese, presente en un 75% del total. Luego se le agrega un 20% de uva Lambrusco Salamino y el 5% restante de Ancellotta. Las peculiaridades del territorio permiten que las vides se desarrollen con vigor, produciendo uvas sanas y con una concentración ideal de azúcar. Una vez alcanzado el punto óptimo de maduración, los racimos de las distintas variedades se vendimian a mano. Cuando llegan a la bodega se despalillan y se someten a una primera fermentación. Según la tradición local, está prevista la refermentación en botella del Método Clásico. Esta fase permite que el vino se afine sobre sus lías. Le Ragose Ven Ros Lambrusco es un vino diseñado para ser apreciado cuando es joven, cuando aflora la frescura y las características varietales.