San Salvatore 1988

La bodega San Salvatore tiene una larga historia, de hecho nació en el Parque Natural del Cilento en la inmediata posguerra. Los viñedos y la bodega están ubicados en la misma zona donde los antiguos griegos comenzaron la colonización de Magna Graecia y, en consecuencia, trajeron las vides Aglianico, Fiano y Greco; hoy, en los mismos lugares, crecen las vides de la empresa. La filosofía de San Salvatore, cuyo patrón es Peppino Pagano, exitoso empresario del sector turístico-hotelero, es producir vinos respetando la naturaleza y las tradiciones, incluyendo en los productos la historia y los sabores de la tierra natal; de hecho, la agricultura orgánica nunca es intensiva, los viñedos no están estresados y tratamos de respetar la identidad ecológica y los ritmos naturales. La bodega, pues, se eleva a unos 700 metros del viñedo ya un vistazo de los Templos; es una estructura moderna, equipada con un sistema fotovoltaico de 96Kw que permite reducir al mínimo la emisión de dióxido de carbono a la atmósfera. Hoy, San Salvatore es una finca de 97 hectáreas, de las cuales 21,5 están ocupadas por viñedos y el resto repartidas entre huertas, olivares y bosques, y 450 búfalos exportados a todo el mundo, desde Australia a Estados Unidos. La intención de Peppino Pagano, que empezó plantando esquejes de vid en Stio, un pequeño pueblo del interior que resultó ser un lugar ideal para la viticultura y luego siguió cultivando vides en la localidad de Capaccio-Paestum, es seguir creciendo, también pudiendo contar con el apoyo de Riccardo Cotarella y del confiable y competente agrónomo piamontés Alessandro Leoni. Por otro lado, la empresa San Salvatore ha adquirido un papel importante, no solo en Cilento sino también en la región, en muy poco tiempo, por lo que es fácil esperar grandes cosas de ella.