'Calpazio' Paestum IGP Griego BIO San Salvatore 2019

Calpazio Paestum IGP Greco BIO es uno de los vinos más interesantes entre los elaborados por la bodega San Salvatore . Esta etiqueta nace de viñedos ubicados en Cilento, más precisamente en la espléndida ciudad de Capaccio Paestum. La bajísima altitud, entre 150 y 200 metros, es una característica del terruño, combinada con un suelo con un buen contenido arcilloso, elementos perfectos para una óptima maduración de la uva. La base de la etiqueta son uvas Greco 100% puras, una de las variedades de uva blanca más famosas de Campania. La vendimia se realiza de forma manual y consiste en seleccionar únicamente los racimos de mejor calidad. Al prensado de la uva le sigue la fermentación del mosto, que tiene lugar en grandes depósitos de acero a temperatura controlada. La crianza tiene una duración mínima de 8 meses y se realiza siempre en depósitos de acero inoxidable, para desarrollar todas las cualidades del vino. Calpazio Paestum IGP Greco BIO encuentra el máximo realce de sus cualidades si se consume después de 1 o 2 años de crianza en bodega.