Coffele

Estamos en la zona de Soave, cerca de Verona y, precisamente, en Castelcerino, donde a principios de los años 70 nació una historia de amor entre Giovanna y Giuseppe y, paralelamente, también la bodega Coffele. La historia de esta realidad comienza desde muy lejos, y se remonta a mediados del siglo XIX, cuando la familia Visco, o la de Giovanna, comenzó a producir vino. Pero son Giovanna y Giuseppe quienes creen firmemente en el proyecto de elaborar sus propios vinos de alta calidad y por lo tanto dan origen a la estructura actual, que sigue creyendo firmemente en Soave y su maravilloso territorio, manteniendo su sede en la histórica residencia del siglo XVII. , de donde todo se originó. Pero la historia continúa y, hoy, la dirección de la empresa está a cargo de los hijos de Giovanna y Giuseppe, es decir, Alberto y Chiara. Alberto se preparó mucho antes de incorporarse a la empresa, convencido de que sólo el conocimiento puede conducir a la calidad; luego se graduó en el Instituto Agrícola de San Michele all'Adige, y hoy le gusta definirse como un "joven tradicionalista", es decir, la aplicación de la tecnología enológica al servicio de la tradición. Se ocupa personalmente de cada etapa de la producción, lo que le ha permitido, a lo largo de los años, obtener importantes y prestigiosos premios, como el Tre Bicchieri otorgado por la guía Gambero Rosso. Chiara, por su parte, se ocupa del área comercial, que ha visto un creciente interés y desarrollo en las exportaciones a lo largo de los años, especialmente en Europa y Estados Unidos. Actualmente hay 25 hectáreas de viñedos, y se cultiva garganega, uva fundamental para Soave, y luego trebbiano, chardonnay, merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon. Una fuerte sensibilidad ecológica de la familia ha llevado a la empresa a la Certificación Orgánica y cada año la producción media es de unas 130 mil botellas, entre las que destacan, además del Soave, uno de los vinos blancos más vendidos en Italia, también el Amarone , el Recioto di Soave DOCG y el "Nuji", un "corte" tinto muy interesante, elaborado con vides internacionales.