Coffele

Nous sommes dans la région de Soave, près de Vérone et, précisément à Castelcerino, où au début des années 70 une histoire d'amour est née entre Giovanna et Giuseppe et, en parallèle, aussi la cave Coffele. L'histoire de cette réalité commence de loin et remonte vers le milieu des années 1800, lorsque la famille Visco, ou celle de Giovanna, a commencé à produire du vin. Mais ce sont Giovanna et Giuseppe qui croient fermement au projet d'élaborer leurs propres vins de haute qualité et donnent donc naissance à la structure actuelle, qui continue de croire fermement en Soave et son merveilleux territoire, en maintenant son siège social dans la résidence historique des années 1600. , d'où tout est parti. Mais l'histoire continue et, aujourd'hui, la direction de l'entreprise est confiée aux enfants de Giovanna et Giuseppe, c'est-à-dire Alberto et Chiara. Alberto s'est bien préparé avant de rejoindre l'entreprise, convaincu que seule la connaissance peut conduire à la qualité ; il est ensuite diplômé de l'Institut Agricole de San Michele all'Adige, et aujourd'hui il aime se définir comme un « jeune traditionaliste », c'est-à-dire l'application de la technologie œnologique au service de la tradition. Il s'occupe personnellement de chaque phase de production, ce qui lui a permis, au fil des ans, d'obtenir des prix importants et prestigieux, tels que le Tre Bicchieri décerné par le guide Gambero Rosso. Chiara s'occupe plutôt du domaine commercial, qui a connu un intérêt et un développement croissants pour les exportations au fil des ans, notamment en Europe et aux États-Unis. Actuellement, il y a 25 hectares de vignes, et le garganega, le cépage fondamental pour Soave, puis le trebbiano, le chardonnay, le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont cultivés. Une forte sensibilité écologique de la famille a conduit l'entreprise à la certification biologique et chaque année la production moyenne est d'environ 130 000 bouteilles, parmi lesquelles se distinguent, en plus de Soave, l'un des vins blancs les plus vendus en Italie, également Amarone , le Recioto di Soave DOCG et le "Nuji", une "coupe" rouge très intéressante, issue de cépages internationaux.