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'Alzari' Soave Classico DOC Café 2020
Coffele
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Soave DOC Classico
- Raisins
- Garganega 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 10 mois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024040
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
- 2020
- Bibenda
- 2020
- AIS "Vitae"
- 2020
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Alzari Soave Classico DOC est un vin blanc élaboré par la cave Coffele , une entreprise de production bien connue dans la région de Soave. Ce label est obtenu à partir de la vinification exclusive du raisin Garganega, une variété locale très répandue et appréciée. Sur des sols basaltiques, les vignes cultivées en bio obtiennent toute la nutrition nécessaire à un développement optimal. Début octobre, la vendange manuelle permet de ne sélectionner que les grappes les plus saines, dont un pourcentage égal à 40% est laissé en légère surmaturation au grenier pendant environ un mois. Après une macération rapide sur les peaux, les raisins fermentent en cave dans des cuves en acier à température contrôlée. L'affinage ultérieur implique un passage de 10 mois en fûts de chêne français, qui donnent au vin une douceur agréable. Alzari Soave Classico DOC est un blanc qui s'apprécie aussi bien immédiatement qu'après un repos de 1 ou 2 ans en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune doré intense.
-
Parfum - con sentori di pêche e Timo.
-
Goût - équilibré e doux.
Producteur "Coffele"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1971
Hectares de vignes :25
Production annuelle:130 000 bouteilles
Vigneron :Alberto Coffele
Adresse:Via Roma, 5 37038 Soave
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