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'Castel Cerino' Soave Classico DOC Café 2020
Coffele
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Soave DOC Classico
- Raisins
- Garganega 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024042
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 10-12 °C
- Longévité
- Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Fromages frais, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Oeufs et quiches
Description
Castel Cerino Soave Classico DOC est un vin blanc produit par la cave Coffele . Ce label est obtenu à partir de la vinification de raisins de la vigne indigène Garganega, qui sont cultivés près de la ville de Castelcerino di Soave. Sur les vignes, situées entre 150 et 400 mètres d'altitude, les vignes enfoncent leurs racines dans des sols d'origine volcanique, capables de donner aux raisins une minéralité marquée. Les vendanges manuelles ont lieu vers le début du mois d'octobre avec une sélection des grappes les plus saines et les plus mûres. A leur arrivée en cave, les raisins sont légèrement pressés puis mis à fermenter dans des cuves en acier thermorégulées. Dans les mêmes cuves, le vin reste à affiner pendant quelques mois, pour ensuite reposer davantage dans le verre après la mise en bouteille. Castel Cerino Soave Classico DOC peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après quelques années de stockage soigneux en cave.
Producteur "Coffele"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1971
Hectares de vignes :25
Production annuelle:130 000 bouteilles
Vigneron :Alberto Coffele
Adresse:Via Roma, 5 37038 Soave
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