'Paradis' Pinot Noir Viñedos de los Dolomitas IGT Borgo dei Posseri 2021

Paradis Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT es un vino tinto elaborado por la bodega Borgo dei Posseri en Trentino. Se obtiene vinificando exclusivamente uvas Pinot Noir, una variedad internacional que se expresa a niveles excelentes en los suelos Dolomitas. Los viñedos en propiedad están situados a 550 metros sobre el nivel del mar, donde disfrutan de una perfecta orientación suroeste y pueden beneficiarse de un microclima favorable. Una vez alcanzado el grado ideal de madurez, los racimos se seleccionan con sumo cuidado. En bodega, al despalillado le sigue un suave prensado de la uva. La fermentación alcohólica incluye maceración y se realiza en depósitos de acero durante dos semanas. Para la fase de crianza, la empresa se centra en las grandes barricas de roble, donde el vino reposa durante unos 6 meses antes de ser embotellado. Paradis Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT es un tinto perfecto de inmediato, pero capaz de sorprender positivamente después de 3-4 años de evolución.