'Pianas' Grignolino d'Asti DOC Cascina Carlot 2020

Pianas Grignolino d'Asti DOC es un fragante vino tinto elaborado por la bodega piamontesa Cascina Carlot . Se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uvas de la vid local Grignolino, cultivadas en la parcela Costigliole d'Asti. Los viñedos orientados al este están situados sobre suelos con sustratos predominantemente calcáreo-arcillosos. Con el fin de minimizar el impacto ambiental, se realiza un minucioso trabajo entre hileras hasta el momento de la vendimia manual. Solo se eligen racimos sanos y perfectamente maduros para ser transportados a la bodega. Aquí la uva se despalilla y se deposita en depósitos de temperatura controlada, donde la fermentación y maceración duran unas dos semanas. El afino supone un paso inicial de 4 meses en depósitos de acero y un descanso de otros 2 meses en cristal tras el embotellado. Pianas Grignolino d'Asti DOC es un tinto que se presta a ser disfrutado joven, cuando afloran las características varietales.