'Pianas' Grignolino d'Asti DOC Cascina Carlot 2020

Pianas Grignolino d'Asti DOC est un vin rouge parfumé produit par la cave piémontaise Cascina Carlot . Il est issu de la vinification monovariétale de raisins du cépage local Grignolino, cultivé sur la parcelle Costigliole d'Asti. Les vignes exposées à l'est sont implantées sur des sols à prédominance argilo-calcaire. Afin de minimiser l'impact environnemental, un travail minutieux est effectué entre les rangs jusqu'au moment de la récolte manuelle. Seules les grappes saines et parfaitement mûres sont choisies pour être transportées à la cave. Ici, les raisins sont égrappés et placés dans des cuves à température contrôlée, où la fermentation et la macération durent environ deux semaines. L'affinage implique un passage initial de 4 mois dans des cuves en acier et un repos de 2 mois supplémentaires dans le verre après la mise en bouteille. Pianas Grignolino d'Asti DOC est un rouge qui se déguste jeune, lorsque les caractéristiques variétales émergent.