'Pietro dal Cero' Amarone della Valpolicella DOCG Cà dei Frati 2016 en Caja de Madera

Amarone Pietro dal Cero Ca' dei Frati es un vino tinto de Veneto que mejor expresa la grandeza no solo de la bodega Ca' dei Frati, sino también del propio territorio del que es originario. Se produce en la aldea de Pian di Castagne, en el municipio veronés de Mezzane di Sotto, con uvas del viñedo Luxinum. Las variedades utilizadas para producir Amarone Pietro dal Cero son Corvina, Croatina, Corvinone y Rondinella, todas variedades de uva negra autóctonas de la zona de Verona, una zona caracterizada por suelos calcáreos y arcillosos. Lo que hace especial el proceso de vinificación de estas uvas es un primer secado de 4 meses inmediatamente después de la vendimia, dejándolos reposar en cajas. Después de todo el proceso de fermentación, tiene lugar una larga crianza que durante los primeros 24 meses se realiza en barricas de roble, seguido de 12 meses en contenedores de acero y, finalmente, otros 24 meses en botella. La familia Dal Cero, que heredó la bodega Ca' dei Frati en 1939, ha logrado a lo largo de los años hacer de Pietro dal Cero Amarone uno de los símbolos de la viticultura véneta.