'Ramitello Rosso' Biferno DOC Di Majo Norante 2017

El Biferno Rosso DOC "Ramitello" de la bodega Di Majo Norante es considerado un emblema de la cultura del vino de Molise. La empresa está ubicada en la zona de Campomarino, en la provincia de Campobasso, rica en viñedos cultivados con el sistema de agricultura biológica: esto significa que no se utilizan productos químicos de síntesis (o más bien, su uso es muy limitado), tanto en viñedo, como en la bodega. El tinto en cuestión se obtiene de uvas 80% Montepulciano y 20% Aglianico, que maduran a unos 100 metros sobre el nivel del mar y se cosechan a finales de octubre. Para la vinificación del Biferno Rosso DOC "Ramitello" se prefiere un método tradicional, que prevé la maceración del mosto en contacto con los hollejos durante un mes. El envejecimiento se realiza inicialmente en tanques de acero, luego en barricas: preservando así la frescura del producto y, al mismo tiempo, dando al vino un sugerente aroma especiado. La última fase del proceso tiene lugar en botella durante unos 6 meses. El Biferno Rosso DOC "Ramitello" es un tinto con taninos envolventes, caracterizado por un cuerpo medio, suave y aterciopelado.