Biferno 'Ramitello Rosso' DOC Di Majo Norante 2017

Le Biferno Rosso DOC "Ramitello" de la cave Di Majo Norante est considéré comme un emblème de la culture viticole du Molise. L'entreprise est située dans la région de Campomarino, dans la province de Campobasso, riche en vignobles cultivés selon le système d'agriculture biologique : cela signifie qu'aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé (ou plutôt, leur utilisation est très limitée), à la fois dans le vignoble, à la fois dans la cave. Le rouge en question est obtenu à partir de raisins 80% Montepulciano et 20% Aglianico, qui mûrissent à environ 100 mètres d'altitude et sont récoltés fin octobre. Pour la vinification du Biferno Rosso DOC "Ramitello", une méthode traditionnelle est préférée, qui prévoit la macération du moût au contact des peaux pendant un mois. Le vieillissement a lieu d'abord dans des cuves en acier, puis dans des barriques : préservant ainsi la fraîcheur du produit et, en même temps, donnant au vin un parfum épicé suggestif. La dernière phase du processus se déroule en bouteille pendant environ 6 mois. Le Biferno Rosso DOC "Ramitello" est un rouge aux tanins enveloppants, caractérisé par un corps moyen, doux et velouté.