'Sator' Tintilia del Molise Cianfagna 2016

Sator Tintilia del Molise DOC es un elegante vino tinto elaborado por la bodega Cianfagna que se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Tintilia. Esta vid autóctona, de orígenes muy antiguos, es poco conocida más allá de las fronteras de Molise y en las últimas décadas se consideró en peligro de extinción. En años más recientes, sin embargo, se ha redescubierto también gracias al compromiso de esta bodega, que se esfuerza por limitar la intervención humana entre las hileras y así crear condiciones favorables para el crecimiento de la vid. Tras la vendimia manual, la uva fermenta espontáneamente en depósitos de acero. El refinamiento se realiza siempre en acero y puede durar hasta 24 meses. Antes de salir al mercado, el vino reposa otros 3 meses en copa tras su embotellado. Sator Tintilia del Molise DOC es un tinto excelente para disfrutar de inmediato, aunque tiene un gran potencial de afinamiento durante algunos años.