'Sivi' Venecia Giulia IGT Dario Princic 2018

Sivi Venezia Giulia IGT es un vino blanco elegante y estructurado, elaborado por la bodega Dario Princic . Se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uvas Pinot Grigio, una vid autóctona con delicados matices rosados. Los viñedos están ubicados en la zona de Collio y se gestionan de acuerdo con los principios del cultivo orgánico. Las vides plantan sus raíces en suelos de margas y areniscas y disfrutan de los beneficios del microclima particularmente favorable. Una vez alcanzada la plena maduración, está prevista la vendimia manual con selección de los racimos. A su llegada a la bodega, la uva se deja macerar sobre los hollejos durante una semana, para luego fermentar espontáneamente en tinos abiertos de roble. La crianza implica un reposo de más de dos años y medio en grandes toneles de madera y un paso de tres meses en botella. Excelente de inmediato, Sivi Venezia Giulia IGT es un blanco que cuenta con un considerable potencial de evolución de más de 5-6 años.