'Sondraia' Bolgheri DOC Rosso Superiore Poggio al Tesoro 2019

Sondraia Bolgheri Rosso Superiore DOC , un vino con cuerpo producido por la bodega Poggio al Tesoro , encaja en la mejor tradición del estilo Super Toscana. En la elaboración de esta etiqueta se utilizan mayoritariamente uvas Cabernet Sauvignon, presentes en un 65%, a las que se suman Merlot (25%) y el 10% restante de Cabernet Franc. Todas las variedades se cultivan en los suelos rojos de la finca Maremma, que se componen principalmente de arcilla y arenisca. En bodega, la vinificación comienza con el despalillado de los racimos y un delicado prensado. La fermentación alcohólica se realiza durante 12 días en depósitos de acero inoxidable, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble. En las mismas preciosas barricas francesas, la mitad de las cuales se utilizan para el primer paso, el vino permanece para la fase de crianza de un año y medio. Sondraia Bolgheri Rosso Superiore DOC es un vino excelente ya después del embotellado, pero capaz de evoluciones que superan los 7 años, si se guarda con cuidado.