'Stravino di Stravino' Viñedos de los Dolomitas Blanco IGT Pravis 2019

Stravino di Stravino Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT es un vino blanco intenso y complejo, elaborado por la bodega Pravis . Es el resultado de un blend compuesto principalmente por uvas Riesling (40%), a las que se suman Kerner, Chardonnay e Incrocio Manzoni, presentes en igual medida. Los viñedos están situados sobre suelos aluviales con buena presencia de limo. En la meseta, las condiciones son ideales para que las vides produzcan racimos sanos. Esto resulta importante para la filosofía de producción que prevé dejar algunos racimos sobremaduros en la vid, mientras que otros se dejan secar en los palomares durante 3 semanas. La vinificación sigue caminos separados en función de la variedad de uva. Tras el prensado suave, se prevé una fermentación a bajas temperaturas. Tras el ensamblaje de los diferentes lotes, el vino envejece durante 9 meses en barrica de roble y otro año después del embotellado. Stravino di Stravino Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT es inmediatamente excelente y capaz de mejorar después de 3-4 años de descanso adicional.