Sylvaner AA Valle Isarco DOC Strasserhof 2021

El Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC es un vino blanco fragante elaborado por la bodega Dolomitas Strasserhof . Se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uva Sylvaner, variedad originaria de Alemania que ha encontrado el entorno ideal para extenderse en los suelos locales. Las parcelas están situadas a 650 metros sobre el nivel del mar en la zona de Novacella. Una vez completamente maduros, los racimos se seleccionan cuidadosamente durante la vendimia manual. A su llegada a la bodega, la uva se prensa suavemente y se somete a la fermentación alcohólica en grandes depósitos de acero con un control cuidadoso de la temperatura. El afino continúa para el 70% de los lotes en acero, mientras que el 30% restante reposa en grandes barricas de roble. Cuando han pasado 7 meses, el vino se mezcla y se embotella. Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC se puede apreciar de forma inmediata, así como tras una breve evolución posterior.