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Sylvaner AA Valle Isarco DOC Strasserhof 2021
Strasserhof
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol - Valle Isarco/Eisacktal DOC
- Raisins
- Sylvaner 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025131
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC est un vin blanc parfumé élaboré par la cave Dolomites Strasserhof . Il est issu de la vinification mono-cépage du cépage Sylvaner, cépage originaire d'Allemagne qui a trouvé le milieu idéal pour se répandre sur les terroirs locaux. Les parcelles sont situées à 650 mètres d'altitude dans le quartier de Novacella. Une fois bien mûres, les grappes sont soigneusement sélectionnées lors des vendanges manuelles. A leur arrivée en cave, les raisins sont pressés doucement et soumis à une fermentation alcoolique dans de grandes cuves en acier avec un contrôle attentif de la température. L'affinage se poursuit pour 70% des lots en acier, tandis que les 30% restants reposent dans de grands fûts de chêne. Au bout de 7 mois, le vin est assemblé et mis en bouteille. Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle courte évolution.
Producteur "Strasserhof"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:2003
Hectares de vignes :6
Production annuelle:55 000 bouteilles
Vigneron :Hannes Baumgartner
Adresse:Unterain 8 - Novacella 39040 Varna (BZ)
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