'Vanotu' Barbaresco DOCG Pelissero 2017

Vanotu Barbaresco DOCG es un vino tinto elegante y estructurado, elaborado por la bodega piamontesa Pelissero . Se obtiene a partir de la vinificación de únicamente uvas de la apreciada vid autóctona Nebbiolo, que se cultivan en suelos con un alto porcentaje de caliza. Las parcelas en propiedad están orientadas al sur y se caracterizan por un microclima muy favorable que permite que las viñas de 60 años crezcan exuberantes. Una vez completamente maduros, los racimos más sanos se seleccionan y vendimian manualmente. En bodega, la vinificación implica el uso de modernas técnicas durante la fermentación alcohólica a temperatura controlada. A esto le sigue el largo afinamiento de más de un año y medio, que tiene lugar en barricas de roble, de las cuales el 20% en el segundo o tercer paso. Luego, el vino reposa otros 8 meses en copa después del embotellado. Excelente para ser degustado de inmediato, Vanotu Barbaresco DOCG cuenta con un buen potencial para una mayor evolución que puede superar los 10 años.