'Verso Sud' Susumaniello Puglia IGP I Pastini 2020

El Verso Sud Susumaniello Valle d'Itria IGP es un vino producido en la bodega I Pastini en Martina Franca. La combinación de tradición antigua y tecnología moderna es la filosofía en la que se basa esta joven empresa. Las uvas proceden de los viñedos de Susumaniello, cultivados sobre suelos arcillosos y de textura media situados a unos 500 metros sobre el nivel del mar. Gracias al clima ventoso, las plantas pueden alcanzar una maduración óptima. Los sistemas de formación adoptados son contraespaldera y cordón de espuelas. Tras la vendimia manual y la selección de las mejores uvas, la uva se despalilla y macera con los hollejos. Posteriormente realiza una crianza de 4 meses en acero y 6 meses en barrica. Antes de salir al mercado, el vino necesita otros 3 meses de reposo en copa. Verso Sud Susumaniello Valle d'Itria IGP es un vino estructurado y suave perfecto para beber de inmediato, pero puede evolucionar en la bodega por otros 3 años.