'Verso Sud' Susumaniello Pouilles IGP I Pastini 2020

Le Verso Sud Susumaniello Valle d'Itria IGP est un vin produit à la cave I Pastini à Martina Franca. La combinaison de la tradition ancienne et de la technologie moderne est la philosophie sur laquelle cette jeune entreprise est basée. Les raisins proviennent des vignes de Susumaniello, cultivées sur des sols argileux et à texture moyenne situés à environ 500 mètres d'altitude. Grâce au climat venteux, les plantes peuvent atteindre une maturation optimale. Les systèmes de dressage adoptés sont le contre-espalier et le cordon éperonné. Après la vendange manuelle et la sélection des meilleurs raisins, les raisins sont égrappés et macérés sur les peaux. Par la suite, il est vieilli pendant 4 mois en acier et 6 mois en barriques. Avant d'être mis sur le marché, le vin a encore besoin de 3 mois de repos en verre. Verso Sud Susumaniello Valle d'Itria IGP est un vin structuré et doux parfait pour une consommation immédiate, mais peut évoluer en cave pendant encore 3 ans.