'Binomio' Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC La Valentina 2020

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Binomio es una etiqueta firmada por la bodega La Valentina en colaboración con Inama Azienda Agricola de Verona; así nació el vino Binomio. Tras la adquisición de algunos viñedos antiguos y preciosos de Montepulciano, ha comenzado este proyecto inusual para la escena del vino italiano. El objetivo es claro: crear un vino especialmente ambicioso, que pueda mostrar plenamente sus taninos maduros, pero que esté listo para beber y no demasiado exigente. Un monovarietal que permite expresar plenamente una de las variedades de uva más representativas del espectro ampelográfico italiano. La fermentación se realiza en depósitos verticales con maceración clásica con los hollejos. El vino reposa durante 15 meses en barricas nuevas y de segundo paso antes de ser embotellado. Montepulciano d'Abruzzo "Binomio" es un vino intenso y estructurado, que expresa toda la riqueza, potencia y persistencia aromática de la gran variedad de uva Abruzzo. Es una versión evolucionada y compleja de Montepulciano, que se envejece durante un largo período de tiempo en barricas. El uso de la madera ayuda a domar la vehemencia juvenil de la vid y a hacer más suaves y agradables sus taninos, dando al vino un rostro más armonioso y equilibrado. Gracias a estas características, Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Binomio puede quedar olvidado en la bodega incluso durante diez años, período en el que el tanino perderá aspereza para volverse más suave y terso. Perfecto para una cena a base de platos especialmente estructurados, a los que puede ser un excelente complemento.