'Carusu' Etna Rosso Terrazze dell'Etna 2021

L'Etna Rosso Carusu è uno dei vini prodotti dalla cantina Terrazze dell'Etna. Quest'azienda vinicola sorge a Randazzo, in provincia di Catania, e si estende per circa trentacinque ettari di terreno su uno dei versanti dell'omonimo vulcano. Il vino rosso in questione è prodotto proprio dai vitigni coltivati in quest'area: composto per l'80% da Nerello Mascalese e per il restante 20% da Nerello Cappuccio. L'uva cresce rigogliosa in questa zona, grazie al terreno lavico e al clima fresco che la caratterizza. La vendemmia avviene nel mese di ottobre, a raggiunta maturazione; trasferiti in cantina, i grappoli subiscono una lunga macerazione. Il mosto è lasciato a fermentare in vasche di acciaio per un anno, prima di essere trasferito all'interno di botti di rovere. Qui il vino rimane ad affinare per sei mesi, per essere poi imbottigliato e lasciato ad invecchiare per un ulteriore anno. L'Etna Rosso Carusu così ottenuto è un vino profumato, morbido ed elegante, con un potenziale di invecchiamento di circa quattro anni.