Amarone Classico Riserva DOCG 'Caloetto' Le Ragose 2011

Caloetto Amarone della Valpolicella Classico DOC es un vino tinto intenso y con cuerpo de la bodega Le Ragose , intérprete de la auténtica tradición de esta histórica denominación veneciana. Se obtiene a partir de un coupage compuesto por la variedad autóctona Corvina, presente en un 50%, a la que se añaden Corvinone, Rondinella y otras variedades de uva oscura permitidas por el pliego de condiciones. Cultivada sobre suelos arcillosos ricos en caliza, la uva se vendimia hacia los primeros días de octubre y luego se pone a secar en el desván en las cajas de madera adecuadas. A principios del año siguiente está prevista la fermentación a bajas temperaturas en depósitos de acero. Después de un promedio de 25 días, puede comenzar la crianza muy larga que se divide en dos etapas: primero 5 años en grandes toneles de roble francés y luego 2 años en barricas de roble más pequeñas. Caloetto Amarone della Valpolicella Classico DOC es perfecto de inmediato, pero da una enorme satisfacción incluso después de 10-15 años de reposo en bodega.