Amarone della Valpolicella Classico DOCG Ca' La Bionda 2017

La Valpolicella, terra natale di molti ottimi vini, regala ai cultori un rosso straordinario: Amarone della Valpolicella Classico DOCG. Si tratta della creazione più rinomata della cantina Cà La Bionda, solida realtà a conduzione familiare di Marano. Sui leggeri pendii delle colline veronesi, con terreno calcareo-limoso e importanti escursioni termiche, l'appassionata famiglia Castellani lavora da circa un ventennio esclusivamente con metodi biologici certificati. Il blend di uve utilizzate per questo vino importante è: 70% Corvina, 20% Corvinone e 10% tra Rondinella e Molinara. Gli acini vengono messi in casse di legno per 3-4 mesi per un leggero appassimento con conseguente aumento della concentrazione zuccherina e aromatica, successivamente viene eseguita fermentazione alcolica in vasche d'acciaio. L'affinamento di questo amarone prevede 36 mesi in botti di legno di rovere e ulteriori 8 mesi direttamente in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso il profumo è altrettanto intenso, con importanti note di amarena, frutti rossi canditi, mandorle tostate e spezie dolci. Al gusto esprime tutta la sua intensità, è robusto con una grande struttura, morbido, caldo e di grande persistenza.