Barolo DOCG 'Arborina' Elio Altare 2019

Barolo DOCG Arborina es un vino tinto intenso y con cuerpo, elaborado por la histórica bodega de Langhe Elio Altare . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Nebbiolo, una variedad local de bayas oscuras muy representativa del territorio. Las parcelas que dan nombre al vino están situadas cerca de La Morra. En esta zona especialmente idónea las vides disfrutan de unas condiciones ideales, que se conservan con esmero gracias al esmerado trabajo entre hileras. Una vez que han alcanzado el grado perfecto de madurez, las mejores uvas se vendimian a mano. Gracias al uso de fermentadores rotatorios, la maceración en contacto con los hollejos dura solo 3 o 4 días. El afinamiento implica el uso de finas barricas de roble Allier, donde el vino reposa durante dos años antes de ser embotellado. Barolo DOCG Arborina es un tinto que cuenta con un enorme potencial para una mayor evolución: si se almacena cuidadosamente, puede sorprender incluso después de 15 años.