'Capitel Nicalò' Valpolicella Superiore DOC Tedeschi 2019

Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC es un tinto con cuerpo producido por la bodega Veronese Tedeschi . Para hacer este buen vino, la compañía se enfoca en una mezcla compuesta en gran parte por Corvina, Corvinone y Rondinella. Cada una de estas vides está presente respectivamente en un 30%, mientras que el 10% restante proviene de otras variedades de bayas oscuras, permitidas por la disciplina. En los viñedos en propiedad, las vides hunden sus raíces en un sustrato de arcilla roja con alta presencia de caliza. Después de la cosecha, la uva se seca en las cajas de madera apropiadas. Después de un mes, la uva se despalilla y se prensa. La fermentación en contacto con los hollejos dura dos semanas y se realiza en depósitos de acero inoxidable. El afino cierra el proceso con un paso de un año en barricas de roble. Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC es un tinto que se puede abrir con satisfacción de inmediato, o después de 4-5 años de reposo adicional.