'Colle dei Grillai' Castel del Monte DOC Cantine Carpentiere 2018

Castel del Monte DOC Colle dei Grillai es un vino de terroir propuesto por la prestigiosa bodega Corato Cantine Carpentiere, una importante realidad de producción de Apulia que produce etiquetas de carácter y profundidad. Este tinto toma forma a partir de una hábil mezcla de uvas Nero di Troia (70%) y Merlot 30%, fruto de viñedos cultivados en los suelos kársticos de Castel del Monte, donde cazaba Federico II de Suabia, sobrino de Federico Barbarroja. con sus halcones. El Castel del Monte DOC Colle dei Grillai toma forma a partir de una vendimia manual, en cajas. Después de la vendimia, los racimos se llevan inmediatamente a la bodega, luego, a la espera de ser prensados, se colocan en cámaras frigoríficas. Sigue un proceso tradicional de vinificación en tinto, con fermentación en acero sobre levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino realiza una crianza en acero, tras lo cual se embotella. El producto final es un tinto elegante, de agradable trago. Una etiqueta equilibrada, que destaca por su buena estructura y excelente persistencia.