'Colle dei Grillai' Castel del Monte DOC Cantine Carpentiere 2018

Castel del Monte DOC Colle dei Grillai est un vin de terroir proposé par la prestigieuse cave Corato Cantine Carpentiere, une importante réalité de production des Pouilles qui produit des étiquettes de caractère et de profondeur. Ce rouge est issu d'un savant assemblage de cépages Nero di Troia (70%) et Merlot 30%, fruit de vignes cultivées sur les sols vallonnés et karstiques de Castel del Monte, où Frédéric II de Souabe, neveu de Frédéric Barberousse, chassait avec ses faucons. Le Castel del Monte DOC Colle dei Grillai prend forme à partir d'une récolte manuelle, en caisses. Après la récolte, les grappes sont immédiatement acheminées à la cave, puis, en attendant d'être pressées, elles sont placées dans des chambres froides. S'ensuit une vinification traditionnelle en rouge, avec fermentation en acier sur levures indigènes. Par la suite, le vin est vieilli en acier, après quoi il est mis en bouteille. Le produit fini est un rouge élégant, avec une gorgée agréable. Une étiquette équilibrée, qui se distingue par sa bonne structure et une excellente persistance.