'Essenzia' Viñedos de los Dolomitas IGT Pojer y Sandri 2019 37,5 cl - MEDIA BOTELLA

Essenzia Vigneti delle Dolomiti IGT es un vino dulce elaborado por la bodega trentina Pojer e Sandri . La etiqueta es fruto de una mezcla que incluye Riesling, Kerner, Sauvignon, Chardonnay y Gewürztraminer. Se trata de variedades locales e internacionales que encuentran un entorno propicio para su desarrollo en los viñedos de Faedo y Grumes. El sustrato compuesto por dolomita y caliza otorga una gran finura a la uva, que se deja sobremadurar en la vid hasta finales de otoño. Los racimos se recolectan sólo después de la aparición de la podredumbre noble, que se produce tras las primeras heladas nocturnas. A la maceración con los hollejos que dura hasta veinte días le sigue la fermentación alcohólica en grandes depósitos de acero. En los mismos recipientes el vino se afina luego durante mucho tiempo adquiriendo aromas muy complejos. Excelente de inmediato, Essenzia Vigneti delle Dolomiti IGT es un vino dulce capaz de reservar agradables sorpresas tras un reposo de 7-8 años en bodega.