'L'Astre' Champagne Blanc de Noirs Premier Cru David Leclapart 2014

Champagne L'Astre Blanc de Noirs Premier Cru , elaborado por David Leclapart , es una fiel interpretación del terroir, rodeada de los espléndidos relieves de Reims. Aquí se cultivan las uvas Pinot Noir, destinadas a ser vinificadas solas. Más precisamente, el viñedo de referencia es el de Trepail, donde los suelos de marga están cubiertos de hierbas de varias especies en línea con la viticultura biodinámica certificada que practica la bodega. Una vez superadas las fases manuales de selección y vendimia de los mejores racimos, se realiza, como es tradición, la primera fermentación en toneles de madera. Según el método Champenoise, se realiza una crianza sobre lías durante la refermentación en botella, que dura 5 años. En el momento del degüelle no se llena con Liqueur d'Expedition, para preservar las características del terroir y por tanto la pureza del vino. Champagne L'Astre Blanc de Noirs Premier Cru se expresa finamente de forma inmediata, así como tras un reposo en bodega que puede durar hasta 3-4 años.