'Le Clos des Trois Clochers' Champán Brut Nature Leclerc Briant 2014

Champagne Le Clos des Trois Clochers Brut Nature es elaborado por la maison Leclerc Briant , un referente de la viticultura biodinámica de la denominación. Se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Chardonnay, cultivadas dentro de la parcela de Villers Allerand. Esta parcela, clasificada como Premier Cru, se encuentra al pie del macizo de Reims y ofrece las condiciones ideales para el crecimiento exuberante de las vides, incluida la exposición, el microclima y la composición del sustrato. Los racimos son cuidadosamente seleccionados a mano y transportados a la bodega, donde comienza la vinificación con la fermentación y crianza en barrica de roble durante 9 meses. Como exige el Método Champenoise, durante la refermentación en botella sigue un reposo sobre lías de tres años más. No se añade una dosis final después del degüelle. El champán Le Clos des Trois Clochers Brut Nature es excelente de inmediato, incluso si tiene el potencial de sorprender después de otros 2-3 años de cuidadosa conservación.