'Morar' Amarone della Valpolicella DOCG Valentina Cubi 2010

El Morar Amarone della Valpolicella DOCG es un vino tinto intenso y estructurado de la bodega Valentina Cubi . La etiqueta es el resultado de un ensamblaje de vides autóctonas que incluye principalmente uvas Corvina (70%), con la adición de Corvinone (25%) y Rondinella (5%). Los viñedos están ubicados en el terreno montañoso de Fumane, precisamente en las localidades de Monte Tenda, Monte Crosetta y Rasso. El hábil trabajo entre hileras culmina en la minuciosa vendimia con selección de los mejores racimos. Antes de la vinificación, las uvas se dejan secar durante unos tres meses para obtener una mayor concentración de azúcar. Sigue la fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada. El afino implica un paso de unos tres años en barricas y grandes toneles de madera, para luego concluir con un reposo en copa de 6 meses después del embotellado. Morar Amarone della Valpolicella DOCG tiene un buen potencial de evolución, ya que reserva sorpresas agradables incluso después de 5-6 años de cuidadosa conservación.