'Primer Signo' Sangiovese di Romagna DOC Superiore Villa Venti 2019

El Primo Segno Sangiovese Superiore di Romagna DOC es un vino que se elabora en la bodega Villa Venti en Roncofreddo. Es una empresa cuya filosofía de producción está orientada a la biodiversidad y la valorización del territorio. Las uvas provienen de viñedos de Sangiovese, cultivados en suelos ricos en arena y arcilla roja ubicados a 200 metros sobre el nivel del mar y plantados con árboles jóvenes. Todo el trabajo en el viñedo y en la bodega no implica la intervención de maquinaria. Tras la vendimia manual y la selección de las mejores bayas, continúa la fermentación espontánea en depósitos de acero con levaduras autóctonas. El afino se realiza siempre en depósitos de acero durante unos meses, tras los cuales se procede al embotellado y puesta en el mercado. El Primo Segno Sangiovese Superiore di Romagna DOC es un vino intenso y seco, muy adecuado para beber de inmediato, pero puede reposar en la bodega durante unos 4 años antes de la degustación.