Ravello Tinto Reserva Marisa Cuomo 2017

El Ravello Rosso Riserva DOC es un vino elaborado en la bodega Marisa Cuomo en San Michele. La empresa es una de las realidades más interesantes de la escena vinícola de Campania. Las uvas provienen de las vides Piedirosso y Aglianico, cultivadas en terrenos expuestos al Sur, Sur/Oeste a unos 400 metros sobre el nivel del mar. El suelo rico en rocas y calizas, junto con el clima templado, da mayor expresión al cultivo. Tras la vendimia, que tiene lugar a finales de octubre, procedemos al despalillado y estrujado, para luego continuar con la fermentación. Tras la maceración de 20 días, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Finalmente, la crianza se realiza siempre en barrica durante 12 meses al final de los cuales el vino puede ser embotellado y comercializado. Ravello Rosso Riserva DOC es un vino con cuerpo y suave, que es muy adecuado para beber de inmediato, pero puede evolucionar en la bodega durante mucho tiempo.