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    vino negroamaro

    El príncipe de Salento es la vid autóctona que da nombre al vino del mismo nombre, pero también a un buen número de etiquetas de Apulia. De origen griego lejano, el negroamaro se utilizó durante muchos años como uva de mezcla y exportación, gracias a sus características, típicas de los vinos del sur, es decir, el color muy oscuro e intenso (ver el nombre) y su alto contenido de alcohol. Desde hace algunas décadas, las técnicas agronómicas y enológicas han permitido aflorar el extraordinario potencial de esta y otras exuberantes variedades de uva del Sur, dándonos vinos realmente extraordinarios. Se adapta bien a ser combinado en cortes muy interesantes con viñas locales, como la malvasía negra, pero también vinificado solo, en pureza, nos da productos de auténtica estirpe, con su color rojo rubí, con reflejos casi negros, su típico notas olfativas de frutas del bosque y su sabor intenso, redondo, seco y, por supuesto, ligeramente amargo. No olvide que, mezclado con la malvasía negra local, da vida a espléndidos rosados, considerados los mejores de Italia. No cabe duda de que Negroamaro se ha convertido en un vino de éxito y en continuo crecimiento.

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    Negroamaro: vino tinto y rosado

    El vino Negroamaro di Puglia puede ser tanto en el famoso color rojo rubí con matices negros, como rosado . Tienen diferencias en cuanto al sabor: si el primero tiene referencias afrutadas, tánico en boca con un sabor redondo, característica que lo hace especialmente adecuado para platos de carne, pero también platos caseros; por otro lado, el rosado tiene un sabor seco y fresco y también se puede combinar con platos de pescado, como los crustáceos.

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