'Silineo' Vino Nobile di Montepulciano DOCG Fattoria del Cerro 2019

El Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG se produce en la bodega Fattoria del Cerro en Acquaviva. El respeto por el territorio y la investigación continua son las principales características de la empresa. Las uvas proceden de viñas de Sangiovese, típicas de esta zona rica en arcilla, guijarros, arena y fósiles y favorecida por el clima templado. El trabajo en el viñedo y en la bodega se realiza tratando de minimizar el impacto sobre el medio ambiente. Tras la vendimia manual, a mediados de septiembre, los racimos seleccionados realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero, con maceración sobre los hollejos. Durante esta fase se realizan remontados diarios. El afinamiento se realiza en barricas de roble durante 18 meses y luego se procede al embotellado y puesta en el mercado. El Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG es con cuerpo y envolvente, ideal para una degustación inmediata, pero puede evolucionar en la bodega durante varios años.