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'Silineo' Vino Nobile di Montepulciano DOCG Fattoria del Cerro 2019
Fattoria del Cerro
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Toscane
- Appellation
- Nobile di Montepulciano DOCG
- Raisins
- Sangiovese (Prugnolo gentile) 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 18 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025703
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
- 2019
- Bibenda
- 2019
- James Suckling
- 2019
- AIS "Vitae"
- 2018
- Véronelli
- 2019
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG est produit à la cave Fattoria del Cerro à Acquaviva. Le respect du territoire et la recherche continue sont les principales caractéristiques de l'entreprise. Les raisins proviennent de vignes de Sangiovese, typiques de cette région riche en argile, galets, sable et fossiles et favorisée par la douceur du climat. Le travail à la vigne et au chai se fait en essayant de minimiser l'impact sur l'environnement. Après la récolte manuelle, à la mi-septembre, les grappes sélectionnées subissent une fermentation alcoolique en cuves d'acier, avec macération sur les peaux. Durant cette phase, des remontages quotidiens sont effectués. L'affinage a lieu en fûts de chêne pendant 18 mois puis nous procédons à la mise en bouteille et à la mise sur le marché. Le Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG est corsé et enveloppant, idéal pour une dégustation immédiate, mais peut évoluer en cave pendant plusieurs années.
Producteur "Fattoria del Cerro"
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :181
Production annuelle:1 300 000 bouteilles
Vigneron :Raffaele Pistucchia
Adresse:Via Grazianella, 5 - Fraz Acquaviva 53045 Montepulciano (SI)
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