Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Extra Brut Monsupello

El Blanc de Blancs Extra Brut Classic Method Spumante es elaborado por la bodega Monsupello en Lombardía. En línea con el estilo Blanc de Blancs, esta etiqueta se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas de la vid internacional Chardonnay. Una vez alcanzado el grado ideal de madurez, los racimos se someten a una selección manual antes de la vendimia. Tras el despalillado, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Una porción igual al 40% proviene de uvas Chardonnay de años anteriores envejecidas en madera. Según establece el Método Clásico, la crianza sobre lías coincide con la refermentación en botella, que se prolonga durante cuatro años. Solo se agrega un pequeño porcentaje de líquido de alimentación al degüelle. El Blanc de Blancs Extra Brut Classic Method Spumante se puede apreciar de inmediato, además de seguir una evolución posterior de 3-4 años.