Spumante Classic Method Cuvée Brut Terrazze dell'Etna 50 meses 2017

El Cuvee Brut Etna de la bodega Terrazze dell'Etna se produce en la provincia de Catania, en Randazzo. En los terrenos propios se cultivan vides autóctonas como la típica Nerello Mascalese, e internacionales como Pinot Noir, Petit Verdot y Chardonnay de donde procede este espumoso blanco. Los suelos sobre los que crecen son de naturaleza volcánica y por tanto ricos en microelementos como potasio, hierro y magnesio capaces de conferir a la uva unas cualidades organolépticas particulares; además, el clima ventilado con fuertes variaciones de temperatura favorece el justo equilibrio entre azúcares y acidez. La vendimia se realiza a principios de septiembre para preservar la acidez; seguido de la vinificación en blanco y la crianza durante tres años con fermentación en botella gracias a la introducción de levaduras específicas. El resultado es un Cuvee Brut Etna de espuma cremosa y fina burbuja, que se presenta con un aroma elegante, persistente e intenso. En boca es equilibrado, suave, sápido y con buena mineralidad. Acompaña bien a comidas ligeras pero también es bueno como aperitivo.