Espumante Método Clásico Rosado Dosaggio Zero Erpacife 2017

Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé è prodotto da Erpacrife, una giovane cantina piemontese che ha ridato nuovo lustro agli spumanti prodotti con i vitigni autoctoni regionali. Questa etichetta è vinificata in purezza da uve Nebbiolo, allevate nei vigneti di Madonna di Como, collocati a un'altitudine di 400 metri sul livello del mare. Siamo a pochi chilometri da Alba: in queste zone il terreno si presenta ben drenato e composto principalmente da sabbia e calcare. Il profilo climatico è peculiare: protetti nel versante nord dalle Alpi, i vigneti godono delle correnti caldo-umide provenienti dal Mar Ligure. La vendemmia manuale prevede un'attenta selezione dell'uva in vigna. In cantina, la rifermentazione si svolge secondo il Metodo Classico o Champenoise, con una sosta di 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Lo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé Erpacrife è una bollicina di pronta beva, capace di evolvere e affinarsi ulteriormente dopo un periodo di riposo in cantina.